20元档！肯德基做“炸鸡”子品牌抢夜宵生意？
时间：2025-08-21 14:18:34 阅读：
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大众点评数据显示，两家门店客单价整体保持在20元左右，显著低于肯德基常规门店的消费门槛。
肯德基悄悄做起了炸鸡生意。近日，肯德基在上海悄然开出两家炸鸡专门店，分别为“炸鸡兄弟”中式店与韩式店，这也意味着肯德基正式入局中式、韩式炸鸡细分赛道。据了解，这两家门店均选址上海，单店面积约20平方米，无堂食区域，聚焦外带与外卖业务，营业时间从上午11点至凌晨2点，覆盖了多个时段消费场景。
在产品设计上，两家门店呈现显著差异。中式店以生炸大鸡腿、生炸大鸡架等经典中式炸鸡为核心卖点，并搭配鸡翅、叉骨、鸡里脊串、年糕串等小食，人均约22元。韩式店则以8款特色酱粉为亮点，提供双拼、三拼无骨炸鸡及翅根，同时配有火鸡面、韩式辣年糕等主食，人均约28元。大众点评数据显示，两家门店客单价整体保持在20元左右，显著低于肯德基常规门店的消费门槛。
值得注意的是，“炸鸡兄弟”并未与母品牌肯德基切割，反而将“肯德基基因”作为核心竞争力，从品牌视觉设计到宣传标语均突出“KFC”。在门店显著的区域，可以看到“肯德基旗下炸鸡专门店”的字样。对此，然而，这并非肯德基首次在细分市场深耕。2017年推出轻食品牌KPRO，主打谷物能量碗、帕尼尼等健康餐食，2025年8月更发布“安心六承诺”强化品质形象；2022年首家KCOFFEE门店正式开设，2023年确认中文名字为肯悦咖啡，借助肯德基门店网络快速扩张，截至2025年二季度已拥有1300多家门店，成为百胜中国增长最快的业务之一；此外，爷爷自在茶子品牌也切入到了茶饮赛道。
从品牌视觉到标语均强调“KFC血统”，不难看出希望借母品牌对“炸鸡兄弟”的强绑定。对于肯德基而言，“炸鸡兄弟”的优势源于多维度的资源协同。首先是品牌认知度，“炸鸡兄弟”可以通过母品牌背书降低消费者的选择成本。其次是供应链优势，母公司百胜中国已建立覆盖全国的冷链物流网络，能够确保鸡肉原料的稳定供应与成本控制，这为“炸鸡兄弟”实现价格竞争优势提供了支撑。
知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，肯德基推出子品牌“炸鸡兄弟”，是其细分市场、拓展消费场景的重要战略。通过聚焦中式与韩式炸鸡，肯德基填补了自身在细分领域的空白，吸引更多注重性价比的年轻客群，尤其夜宵时段订单贡献显著。
不过，当前中式与韩式炸鸡赛道已聚集不少具备实力的竞争者，“炸鸡兄弟”能否凭品牌光环在细分市场站稳脚跟，仍面临不确定性。以中式炸鸡细分赛道为例，红餐产业研究院发布的《中式炸鸡品类发展报告2024》显示，截至2024年9月，全国中式炸鸡门店数已超1.6万家，近半年新增近1000家。从规模来看，像临榆炸鸡腿、永顺炸鸡、延庆观炸鸡等品牌均形成了一定的规模效应。
的确，从运营层面看，“炸鸡兄弟”若要实现规模化扩张，仍需解决两大挑战。一是如何在保持高性价比的同时维持利润空间。二是如何与其他品牌形成差异化认知。詹军豪进一步表示，肯德基实行多品牌战略的可行性较高，依托肯德基成熟的供应链与成本优势，可快速单店模型，降低试错成本。但需注意避免与主品牌定位冲突，保持差异化；同时，中式炸鸡赛道竞争激烈，需持续优化产品风味与质价比，强化本土化创新，以应对本土品牌的挑战。