monolar荣幸地在High House举办贸易大师班，欢迎传奇酿酒师Tim Mondavi到访新加坡。Tim分享了他重新定义Napa的秘密——揭示了他从建立Continuum Estate到用Continuum和Novicium创建标志性新篇章的旅程。因此，他打破了传统的纳帕梅多克风格，酿造出了本世纪最令人印象深刻的葡萄酒。

 

Tim Mondavi亲自指导了五款杰出葡萄酒的品尝:Sentium 2022， Novicium 2013, 诺维克2021, 连续体2013和连续体2021.

 

传奇酿酒师Tim Mondavi不仅继承了家族著名的酿酒传统，还用连续产业.

 

在本次独家活动中，Tim分享了他重新定义纳帕的秘密—揭示他从建立连续产业创造一个标志性的新篇章连续统和诺维克。有了这个他就是 打破传统的纳帕梅多克风格，创造出本世纪最令人印象深刻的葡萄酒。

 

蒂姆·蒙大维的旗舰葡萄酒Continuum继续获得国际赞誉，包括知名评论家令人垂涎的三倍100分评级。最近，在伦敦举行的著名纳帕谷葡萄酒盲品会上，Continuum获得了冠军，参加这次盲品会的有侍酒师、葡萄酒商和著名评论家杰西丝·罗宾逊。Continuum的表现超过了尖叫鹰和Dominus等传奇品牌。这一非凡的成就证明了Mondavi一丝不苟的方法和对质量的坚定承诺。作为家族酿酒师，他们不断提高我们葡萄酒的质量，从罗伯特·蒙达维酒庄到Opus One，再到现在的Continuum，这是迄今为止最高的质量声明。尽管有这样的赞誉，他仍然对自己获得的一些荣誉感到惊讶。

 

“我很高兴看到Continuum在伦敦的盲品会上排名第一，”他透露道。“作为一个家庭，我们的目标一直是被公认为世界上最好的家庭之一。这次品尝有助于确认我们走在正确的道路上。”

 

蒂姆继续通过他保守的秘密重新定义纳帕谷的酿酒卓越——他私下称之为上蒙塔涅融合。这种方法是开启他最具标志性系列的非凡品味和独特之处的关键。

 

上蒙塔涅是Tim的创新愿景的代表，超越了纳帕谷许多生产商已经熟悉的传统梅多克风格，以及该地区已经闻名的风格。

 

在这种不断发展的方法的核心，蒂姆表现出越来越重视品丽珠，这有助于混合的优雅，细微差别和弹性——这些品质对于酿造不寻常的葡萄酒来说是必不可少的，并从纳帕谷的其他地方脱颖而出。

 

“品丽珠是我一直喜欢的葡萄品种，”他说。“我觉得以高得多的比例将其包括在内将有助于提供与Opus One和Robert Mondavi Reserve历史的正确区别。我发现品丽珠在香气上有更高的提升和花香，入口有更多的丝和肉，单宁精致，余味我喜欢。我也知道它能很好地老化，并产生我喜欢的香味和口感。”

 

Pritchard Hill的山区地形，Tim喜欢称之为“Sage Mountain Vineyard”，提供了完美的环境，较低的温度促进了复杂性和平衡，同时也使葡萄树能够承受气候变化的影响。“品丽珠以一种最令人愉快的方式享受着我们塞奇山葡萄园的山坡和火山土壤的矿物质，”他沉思道。

 

2021年份的Continuum是这种创新方法的最佳范例。尽管经历了非常干旱的一年，蒙达维和他的团队酿造出了一款具有非凡深度、复杂性和精细度的葡萄酒。这款酒的深色水果味，完美的单宁，余味悠长，反映了普里查德山葡萄园非凡的潜力。

 

除了Continuum，Mondavi还引入了Novicium，一种充满活力和表现力的混合，展示了庄园的多样性。Novicium提供了一种更加年轻和平易近人的风格，带有明亮的水果味和清爽的酸度。这是一款抓住探索和实验精髓的葡萄酒，反映了Continuum Estate的精神。

 

“我相信健康的老葡萄藤比年轻的葡萄藤酿造的葡萄酒更有趣、更复杂、更精致。然而，你需要年轻的葡萄藤成长为年老和明智的。顾名思义，Novicium是新手，也是我们年轻的葡萄树的合适的目的地，是我们庄园的“王储”。“他们总有一天会成为国王，到时候，他们会准备好成为一个统一体。

 

“我很高兴地说，我们曾经年轻的葡萄藤和我一样，今天也老了一点。我重新诠释了Novicium中的“新手”,因为我们不断学习，不断尝试新的混合，对我们的风土有了新的了解。

 

“Continuum和Novicium与其他大多数葡萄酒不同，它们100%在这个极其复杂和美丽的庄园种植、生产和装瓶。我们不买葡萄和散装酒。我们远不止这些。在这一点上，我们家族拥有100多年的葡萄酒历史，Continuum超越了这一点。”

 

蒂姆也在探索更多地使用美乐来为高级蒙塔尼作品增添优雅，使之成为Continuum持续发展的动力，以精确表达该场所。

 

蒙达维家族对酿酒的热情超越了红酒。Sentium是来自门多西诺县的新长相思，是他们致力于酿造优质白葡萄酒的证明。生长在老藤葡萄园，Sentium提供了一个复杂的矿物驱动的轮廓，带有柑橘，核果和美味的草药的味道。

 

“我非常高兴自豪地介绍我们家族的第四代新酒，Sentium，”他证实。“除了让我们的孩子以如此伟大的风格发扬我们对葡萄酒卓越品质的热情，我和妹妹还有什么比这更想要的呢？”

 

Tim为自己的传统感到自豪，并对创新的重要性充满热情。Continuum Estate是建立在几代人的知识和专业技能基础上的，Tim并不打算忽视这一智慧，而是提升它。

 

“我们希望在未来几代人的时间里继续做我们热爱的事情。我相信第四代，希望第五代将继续创新和追求卓越，永无止境，”他证实。“我期待着他们的创新，并随着时间的推移，在质量和卓越方面取得更大的进步。”

 

蒂姆富有远见的酿酒方法将纳帕谷提升到了新的高度。通过对卓越的不懈追求，他酿造的葡萄酒不仅独树一帜，还反映了该地区独特的风土条件。

 

通过结合传统酿酒技术和现代创新，他正在塑造纳帕谷的未来，一次一瓶。他对质量和创新的执着确保了Continuum Estate将继续为未来几代人生产世界级的葡萄酒。

 

他说:“我对我们所有葡萄酒的希望是，热爱真正好酒的人把它们藏在酒窖里，与家人和朋友一起享受生活的乐趣。”。“我相信葡萄酒是一种慷慨的饮料，旨在让人们健康快乐地生活在一起。我们希望你能与你的家人和朋友分享我们的热情。”